Hautauspöydän tulee olla yksinkertainen eikä liian runsas, jotta vainajan muistoa voidaan kunnioittaa riittävästi.
Kutya voidaan tehdä myös Jäähyväiset / kuva My
Ortodoksisen perinteen mukaan hautausateria ei ole tavallinen ateria, vaan kokonainen ritli, joka on omistettu vainajan muistolle. Tärkeintä tässä ei ole se, että ruokaa on paljon, vaan että ihmiset ovat hengessä yhtenäisiä, muistavat vainajan ja säilyttävät toivon hänen kuolemanjälkeisestä elämästään. Siksi valmisteltava noudattaa myös tiettyjä sääntöjä, jotka ovat ilmestyneet ka sitten, vuosisatojen aikana.
Selvitetään, mitä 40 päivän hautajaisten ruokalistalle voidaan sisällyttää, mikä määrittää ruoan valikoiman ja kuinka valmistaa suosituin ruokalaji.
Herätysmenu – mitkä ovat perinteet, milloin ja mitä tarjoillaan
Hautajaispöydällä on aina yksinkertaista, vaatimatonta ruokaa. Ortodoksisten tapojen mukaan tämä ruoka ei saa muistuttaa lomaherkk sen tarkoituksena on osoittaa maltillisuutta ja auttaa keskittymään kuolleen henkilön muistoon.
Kaikista hautajaisiin valmistetuista tärkein ruokalaji on kolivo. Se muistuttaa meitä ylösnousemuksesta: kunhan jyvä maahan pudonnut ensin kuolee, ja sitten itää uusi verso. Joten ihminen aloittaa uuden elämän uskon kautta. Muuten, hunaja ja rusinat ovat myös symbolisia ja tarkoittavat henkistä iloa ja armoa.
Mutta hautajaisiin ei kannata kattaa pöytää yhdellä kolivilla – ruokalistalla on usein myös yksinkertaisia paastoruokia: esimerkiksi keitot kuten kaalikeitto tai borssi, vain ilman lihaa, sekä puuroa, perunoita eri muodoissa, kasvissalaatteja ja hapankaalia. He myös usein leipovat piirakoita paastontäytteellä, tekevät pannukakkuja ja hyytelöä – tämä on pitkäaikainen kansanperinne.
Kotona hautajaisten menu voi kuitenkin poiketa hautausmaalle vietävästä ruoasta, mutta vielä enemmän tähän vaikuttaa se, mitä päivää juhlitaan.
Eli kolmantena ja yhdeksäntenä päivänä lähdön jälkeen ruoan tulee olla yksinkertaisinta: se on yleensä kolivoa, vähärasvaista keittoa, leipää, joskus voi laittaa kalaa. Tärkeintä tässä on rukous ja tiukka pidättäytyminen ruoasta.
Neljäskymmenes päivä on erityinen ortodoksisille kristityille. Uskotaan, että silloin määräytyy sielun tuleva kohtalo. Tämän päivän pöytä on hieman monipuolisempi, mutta silti laiha ja vaatimaton: voit lisätä erilaisia lisukkeita, kasvisruokia ja piirakoita.
1 vuoden hautajaisten (eli vuosipäivän) ruokalista voi sisältää enemmän erilaisia ruokia, esimerkiksi salaatteja, välipaloja tai muita kotitekoisia herkkuja. Mutta tässäkään ei pidä sallia ylilyöntejä tai järjestää liian ylellistä juhlaa.
Kuinka kokata Kolivo – resepti hautajaisiin
Monet ihmiset tietävät, mitä kutia on: myös ei-uskovat tekevät sitä usein hautajaisissa ja muissa kirkon juhlapäivissä kunnioittaen muinaista kansanperinnettä.
Kolivo on siis pohjimmiltaan sama ruokalaji, mutta tarkoitettu nimenomaan kuolleiden muistoksi. Se muistuttaa meitä ylösnousemuksesta ja iankaikkisesta elämästä, ja ortodoksisissa perinteissä sitä usein siunataan kirkossa ennen palvelemista.
Katsotaanpa, kuinka se keitetään eri pohjalla.
Ainesosat:
- vehnä, ohra tai riisi – yksi lasi;
- vesi – kaksi lasia;
- hunaja – kaksi tai kolme ruokalusikallista;
- rusinat – sata grammaa;
- saksanpähkinät – viisikymmentä grammaa;
- unikonsiemenet – yksi tai kaksi ruokalusikallista.
Tarvitset myös ripaus suolaa.
Kolivo herätys – askel askeleelta resepti
Ensin vilja (tai riisi) on pestävä hyvin ja liotettava useita tunteja. Keitä sitten, kunnes siitä tulee pehmeää ja murenevaa, mutta ei puuroa. Kun kaikki on valmista, laita murot siivilään valumaan kaikki vesi pois ja anna jäähtyä kokonaan.
Huuhtele rusinat ja jos ne ovat liian kovia, voit höyryttää niitä hieman kuumassa vedessä. Hienonna pähkinät veitsellä tai yksinkertaisesti murskaa ne, ja jos hal käyttää unikonsiemeniä, voit ensin höyryttää ja jauhaa ne niin, että niistä vapautuu maitoa.
Lue myös:
Lisää jäähtyneeseen viljaan (tai riisiin) hunajaa, rusinat, pähkinät, unikonsiemenet ja ripaus suolaa. Sekoita sitten kaikki huolellisesti, varoen murskaamasta jyviä.
Valmis colivo asetetaan yleensä kasaan lautaselle. Joskus se on koristeltu tekemällä kuvioita pähkinöistä tai tomusokerista. Ennen syömisen aloittamista kolivo siunataan yleensä kirkossa tai sen yli luetaan rukous kotona.
Hautajaisriisin kolivo on syvä uskon, muistin ja ylösnousemustoivon symboli, joten sillä on erittäin tärkeä paikka ortodoksisissa hautajaisriiteissä.
