Monet meistä kytkevät uunin päälle automaattisesti valitsemalla minkä tahansa tilan tuulettimella, mutta sinun on tiedettävä kaikki vivahteet.
Se ei ole niin yksinkertaista / valokuva depositphotos.com
Vilkaiset uunin nuppia, huomaat pienen tuulettimen kuvakkeen ja käännät sitä. Suurin osa ihmisistä pysähtyy siihen. Uuni lämpenee, ruoka menee sisään ja lopulta illallinen ilmestyy.
Mutta se pieni tuuletinkuvake ohjauspaneelissasi kätkee itse asiassa kaksi erilaista identiteettiä, ja väärän valitseminen voi johtaa piirakan pilaamiseen tai sähkön tuhlaamiseen, kirjoittaa Indian Defense Review.
Ongelma on piilotettu yhteen visliseen yksityiskohtaan
Yhdessä versiossa tuulettimen symboli seisoo yksinään – vain paljaat siivet ohjauspaneelin taustaa vasten. Toinen versio sijoittaa samat tuulettimen siivet ympyrän sisään. Nämä kaksi symbolia ohjaavat olennaisesti erilaisia lämmitysjärjestelmiä laitteen sisällä.
Ensimmäinen asetus käyttää tuuletinta yksinkertaisesti siirtämään käytettävissä olevaa lämpöä. Toinen asetus sisältää erillisen rengaslämmityselementin, joka on kiedottu itse puhaltimen ympärille. Niiden sekoittaminen tarkoittaa, että uuni pakotetaan kypsentämään käyttämällä lämmönlähdettä, jota ei ole tarkoitettu kyseiselle ruoalle.
Tuuletin ilman ympyrää suorittaa yhden tehtävän
Yksinkertainen tuuletinkuvake aktivoi niin sanotun ilmankierron. Paneelin takana uuni kytkee päälle normaalit ylä- ja alalämpöelementit. Tuuletin kytketään sitten päälle työntämään lämpöä kammion läpi, poistaen kylmät kohdat ja tasaamaan lämpötilaa.
Tämä tila toimii luotettavana monitoimilaitteena. Paisti ruskistuu tasaisemmin. Leivinpelti kasvisten kanssa paistetaan ilman raakaa keskiosaa. Useilla pellillä olevat keksit tulevat väriltään lähemmäksi keskimmäistä hyllyä. Puhallin yksinkertaisesti sekoittaa sen, mitä päälämmittimet jo tuottavat.
Tässä lämpötilasta tulee säästövipu. Ilmankierron avulla kokit voivat asettaa nupin noin 20 °C alemmas kuin tavalliselle ylä- ja alalämpölle kirjoitettu resepti. Liikkuva ilma siirtää lämpöä tehokkaammin ruoan pinnoille, joten saman sisäisen kypsennyksen saavuttamiseen tarvitaan vähemmän energiaa.
Ympyrässä oleva fani tekee jotain täysin erilaista
Kun ympyrä ilmestyy tuulettimen ympärille, uuni muuttaa taktiikkaa. Nyt tärkeä lämmityselementti ei ole tavallinen ylä- tai alaspiraali. Sen sijaan rengaslämmitin sijaitsee suoraan tuulettimen siipien takana. Ilma kulkee tämän renkaan läpi, kuumenee välittömästi ja puhalletaan sitten kammioon.
Tämä kuumailmatila eliminoi esilämmityksen tarpeen monissa tapauksissa. Keskitetty lämmönlähde nostaa uunin nopeasti käyttölämpötilaan. Kylmään uuniin laitettu ruoka kypsyy silti kunnolla, koska rengaslämmitin ja tuuletin yhdistelmä tuottaa käyttölämpöä lähes välittömästi.
Kuuma ilma on erinomaista, kun uunissa on useita peltejä samanaikaisesti. Tehokas kierto työntää kuumaa ilmaa keittoastioiden väliin ja valmistaa ruokaa ylä- ja alaritilillä samalla nopeudella. Pakasteet, yhden arkin illalliset ja erät lomakeksejä hyötyvät kaikki tästä aggressiivisesta ilmanliikkeestä.
Cooker Solutions Ltd, Iso-Britanniassa toimiva laitekorjauspalvelu, viittaa tähän kokoonpanoon tuuletinuunina. Heidän tekninen ohjeensa vahvisti, että lämpö tuli tuuletinta ympäröivästä rengaselementistä, ei uunin pääseinistä. Yritys totesi, että tämä muotoilu mahdollistaa lihan kypsennyksen, kunnes sisäpuoli on mureaa ja tarjoaa rapeaa kuorta ulkopuolelta.
Yksi asetus kuivattaa piirakat, toinen ei.
Kotileipureiden tulee ottaa huomioon erityinen varoitus. Herkkä taikina ja kuumailmatila ovat huonoja kumppaneita. Keksit, murokeksipohjat ja kaikki reseptit, joiden kohoaminen riippuu ilmakuplista, voivat pilata rengaslämmittimen intensiivisen kierron.
Ongelmana on pinnan kuivuminen. Liian nopeasti märän taikinan päällä liikkuva ilma imee kosteutta ulos ennen kuin sisäiset proteiinit ja tärkkelykset ehtivät kovett Piirakan pintaan muodostuu kuori liian aikaisin. Alhaalta loukkuun jäänyt höyry painaa ylöspäin epätasaisesti, jolloin syntyy vino kupoli tai halkeileva kuori. Ilmakiertoon tai tavalliseen ylä- ja alalämpöön asetettu taikina kohoaa yleensä tasaisesti ja jää mureammaksi.
Tuuletin ympyrässä -tilan voimakkaat lämpövaikutukset vaikuttavat tiettyjä leivonnaisia vastaan. Tiheämmät tuotteet reagoivat hyvin kuiviin, intensiivisiin ympäristöihin. Hauras taikina – ei.
Paneelissa on muita tärkeitä vinkkejä
Tuuletinsymbolien lisäksi eri merkkien ohjauspaneeleista löytyy useita lisäsymboleja. Yksi vaakasuora viiva symbolineliön alareunassa osoittaa vain alaelementin kuumenemisen. Tämä asetus keskittää lämmön suoraan ruoan alle, mikä on hyödyllinen pizzan rapeuttamiseen tai taikinapohjan asettamiseen ennen kosteiden täytteiden lisäämistä.
Symbolin yläosassa olevat kaksi siksak-viivaa aktivoivat täyden grillitilan. Lämpöä säteilee alas uunin katosta ruskistaen vuoan pintaa tai kypsentäen ohuita lihapaloja. Yksi siksak-viiva tarkoittaa, että vain osa grillistä kuumenee, mikä sopii pienempiin annoksiin ja vähentää energiankulutusta.
Yhden vaakasuuntaisen alarivin yläpuolella näkyvä tuuletinsymboli yhdistää nämä kaksi toimintoa. Puhallin kierrättää ilmaa, kun taas pohjaelementti toimii lämmönlähteenä. Tämä asetus on hyödyllinen piirakkapohjan ja quiche-pohjan esipaistamiseen.
Lamppukuvake osoittaa uunin valon säätimen. Joissakin malleissa lamppu voi toimia lämmityselementeistä riippumatta, mikä auttaa pyyhkimään sisäpintaa kypsennyksen jälkeen. Lumihiutale- tai vesipisarasymboli ilmaisee sulatustilan. Puhallin toimii ilman lämmitystä ja puhaltaa huoneenlämpöistä ilmaa pakasteruoan ympärille sulatuksen nopeuttamiseksi ilman kypsennysprosessia.
Oikea valinta riippuu siitä, mitä sisällä on
Paahdettujen vihannesten tai kokonaisen kanan kypsentäminen yhdellä pellillä hyötyy ilmankierrosta. Puhallin tasoittaa lämpötilaa ilman rengaslämmittimen aggressiivista voimakkuutta. Kuumalla ilmalla saadaan tasaisempia tuloksia muutamalle pakastealustalle tai täyteen keksierille kahdelle hyllylle.
Perinteinen ilman tuuletinta ylä- ja alalämpö on edelleen suositeltava väliaine leipien, perinteisten kerroskakkujen ja hitaasti kypsennettyjen vuokojen valmistukseen. Still-ilma tarjoaa lempeän, ennustettavan lämmönsiirron, joka säilyttää kosteuden ja edistää asianmukaista nostoa.
Grillitoiminto hoitaa lyhyitä tehtäviä korkeissa lämpötiloissa. Juuston sulattaminen valmiin gratiinin päällä tai lopullisen värin lisääminen grillatun lihan päälle ovat hänen tavoitteensa. On suositeltavaa tarkistaa laitteen ohjeista oven asento grillin ollessa käynnissä, koska mallit vaihtelevat valmistajittain.
My raportoi aiemmin, miksi sitruunamehtulisi kaataa paistinpannulle ennen kalan paistamista.
